DESCRIPCION DEL VINO
La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, de 1.4 hectáreas, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizobacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término ¨mundus bacillus terrae¨ o ¨elegantes microbios de la tierra¨.
VIÑEDOS
Viñedo Adrianna: Distrito de Gualtallary, Región Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Nombre de Parcela: Mundus Bacillus Terrae.
Superficie de Parcela: 1,4 hectáreas.
Composición de Suelo: Origen Aluvional. Calcáreo.
Altitud: 1.390 msnm
INFORMACION TECNICA
Fermentación: 75 % fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble. Máx. Temp. Ferm. 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
Añejamiento: 18 meses en barricas de roble, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 14 %
Acidez Total: 7.5 gramos / litro.
pH: 3.59
Descriptores principales: concentrado, acidez alta, suelos calcareos, abundantes taninos, gran potencial de guarda.
