Las uvas para la elaboración del Chardonnay White Bones provienen de un selecto grupo de hileras plantadas en el Viñedo Adrianna. El término ¨White Bones¨ (huesos blancos) hace referencia a la composición de suelo de dichas hileras, calcáreo con apariencia de restos fósiles o huesos.
DESCRIPCION DEL VINO
El nombre de esta pequeña parcela White Bones ¨Huesos Blancos¨, hace referencia a la composición del suelo que posee presencia de calcáreo de restos fósiles de animales asentados sobre el lecho de un rio seco que atravesó la región. Los vinos provenientes de las uvas, allí obtenidas, presentan distintas notas florales con una particular nota mineral que remite a la tierra.
VIÑEDOS
Viñedo Adrianna: Distrito de Gualtallary, Región Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Nombre de Parcela: White Bones.
Superficie de Parcela: 2,2 hectáreas.
Composición de Suelo: Origen Aluvional y eólico con restos calcáreos de fosiles marinos. Bajo en nutrientes y de retención de agua media.
Altitud: 1450 msnm
INFORMACION TECNICA
Fermentación: 100% en barricas de roble francés de 225 lts y en roll- fermentors de roble francés de 500 lts. Baja temperatura de fermentación de 45 a 95 días. Añejamiento: 12 a 16 meses en barricas de roble con régimen de battonage.
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 12.5 %Acidez Total: 8.3 gramos / litro.
pH: 3.2 gramos / litro.
Descriptores principales: Su aroma remite a vivaces notas cítricas, con sabores a pera, manzana y sutiles dejos florales y de paladar voluptuoso con sabores De largo final y limpio con un fuerte lado mineral.
